米麹ではなく麦麹で甘酒

片栗粉、小豆で甘酒を作ってみて、こんどは、おかゆに麦麹を混ぜて作ってみた。
確かに多少甘くなったが、やはり米麹とおかゆの甘酒の美味しさがない。
米の甘酒のまろやかさがない。
麦麹には、麦飯をあわせなければ、いけなかったかなとも思った。
とにかく、作った以上、のんでいる。
が、しかし、この間の小豆の甘酒も飲むというよりか食べるという感じ。
そして、雑炊というか雑穀のおかゆとしてなら許せる味だと思う。
甘いけど、なんか健康になりそうだ。と、感じる食べ物でした。
そう考えると、小豆と麦麹で作るとおいしいのでは、と頭の中で想像している。

小堀産業