小豆で甘酒

とりあえず、前回片栗粉で甘酒が出来たんで、小豆で甘酒を作ってみた。
ひょっとすると、お汁粉のように美味しいものができるのではないかと思った。
小豆にも、50パーセントぐらいは、でんぷんが入っているのだから、甘くなるだろうとわくわくした。
で、小豆を8時間ぐらい水に付け、それを30分ぐらい煮た。ちょっと固いが、それをすりつぶす。多少、粒があった方が小豆らしくていいかなと少し荒くつぶした。
あとは、もう一度、それを煮て60度ぐらいにさます。
麹と混ぜる。
後は、保温。
肝心の味は、お汁粉ではなかった。
甘酒に小豆が入っているといった味。
おいしさからいえば、やはりお米の甘酒が最高だと思う。
が、しかし小豆の甘酒を飲むというか食べていると健康になる気がした。
お奨めではないが、材料が残っていたら作ってもいい1品でした。
小堀産業