ひよこ豆で味噌

ネットを見ていたら、アメリカの方でひよこ豆を使った味噌があるとあった。
早速、作ってみる。作ったのは、9月16日。
普通のお味噌のように大豆の代わりにひよこ豆を煮てつぶして作った。
少ないので、厚手のビニール袋に入れて作る。
10月になって食べて見ると、皮が硬い。味は甘い。が、味噌のような形には見えるが、こくもないし、深みもない。失敗かなと思ったけど、まだ、半月。もう少し様子を見ようと思う。
それから、小豆でもつくってみた。こちらの方は、甘い小豆の塩漬けといった感じ。おいしそうだが、美味しくなかった。まだ、ひよこ豆の方が良かった。
小堀産業