手亡豆を食べる

刑事コロンボの好きだった料理にチリ－というのがある。
コロンボファンの私は、憧れだった。が、私のいく料理屋にはそんなメニューはなかった。
ただ、それが豆料理だとは、知っていた。
そしてインゲン豆でこの料理はできるだろうと確信していた。
で、この手亡豆を使って、想像力で造ってみました。

とにかく、手亡豆を煮る。
ひき肉とたまねぎを炒め、それを手亡豆の鍋に入れ、また煮る。
トマトがあったので、トマトを入れ、ちょうど残っていたベジタブルがあったのでそれも入れる。
多分、正式なチリーには、ベジタブルは、入れないだろうが、正式な味を知らないので何でも入れる。
それから、スープの素とか醤油、塩、胡椒、ケチャップ、トマトピュウレ、チリソースを入れて、また煮込む。
ナスもあったのでナスも切っていれた。

その後もとにかく煮込んだ。

水が少なくなったので完成とした。

コロンボは、この料理の中にクラッカーを砕いた入れていたので、私も真似た。

どんなものか。チリーの味は知らないが、これはこれで美味しい。
家族にも好評だった。煮込むと豆の皮までやわらかく、おいしい。
レンズ豆でも大豆でも煮込むほど美味しくなる。

小堀産業