温度管理

この間、保冷温庫を買った。
ヨドバシカメラで1万円ちょっとだった。
６０度から５度ぐらいまで１度単位で設定ができる。
もちろん、説明書には、周りの温度などで正確には設定できないと記してあるが、特に１度単位で設定できなくても、期待した温度の５度差ぐらいなら問題ないように思う。

これで、甘酒を造ったり、他の発酵とか熟成の蔵にしようと思う。
ただし、この使い方をしていいかどうかは責任がもてない。

とりあえず、甘酒を造ってみる。

最初は、50度に設定して2段ある棚の下段に入れて10時間程、おいたらうまくいかなかった。
多少、甘かったろうか、見た目は変化なかった。で、上段に入れ替え55度にして、その後、8時間ぐらい保温したら、すっぱくなった。保温しすぎたのだと思う。
で、次の日、今度は、58度にして、上段で10時間保温したら、とても甘い甘酒になった。
気のせいかあんかや電気毛布などよりよくできたと思う。

もう一度いうが、保冷温庫のこのような使い方は、いいか悪いかわからないが、簡単に温度管理できるのは、いいと思った。

小堀産業