手亡豆

手亡豆を仕入れた。
少し豆の種類を増やそうと思い、手亡豆に決めた。
手亡とは、いんげん豆の一種。
「白いんげん」とも呼ばれていて、白色の美しい豆だ。
「白餡」を作るときに使われている豆だという。
インゲン豆というと大きな豆を想像するが、小さい。小豆を二周りぐらい大きくしたぐらいだ。全長１センチという感じだ。

これを肉と一緒にトマト味で煮込む。
甘くない豆の料理。
この白いインゲン豆、結構美味しい豆だと思う。

小堀産業