豆乳飲み比べ（大豆）

今回、音更大袖大豆という青大豆を仕入れた。
先だって、黒大豆を仕入れたので、青大豆も仕入れたくなった。
本などで読むと、青大豆は、きな粉とか、和菓子でよく使うらしい。
この音更大袖大豆も味の良さ（糖含量）から煎り豆によく使わている。ただし、色は薄めで尚且つ色つきにばらつきがある。そして、新殻ではなく、平成１６年産だ。

今回、これで４種類の大豆が手に入ったので、豆乳にして飲み比べをしてみようと思った。
（黒大豆を入れれば、5種類なのだが、今回黒大豆はやらなかった。）
フクユタカ、音更大袖大豆、有機大豆（中国産）、輸入大豆（アメリカ産）の4種類。
少量ずつの大豆をミキサーにかけ、煮て、絞って見ると結構手間がかかる。しかし、どれも同じに見える。
実際に飲み比べてみると私には、よくわからなかった。微妙に違うのだが…。
女房に飲んでもらうとフクユタカが一番だといっていた。
結局、女房は、フクユタカ、音更大袖大豆、有機大豆（中国産）、輸入大豆（アメリカ産）だという。
私は、そういわれれば、そうなのかとうなづいた。

小堀産業