チュウニャン

この間、お客様から、チュウニャンの作り方を教えて下さいと電話がはいった。
勉強不足でチュウニャンがなんだかわからなかった。
話を聞くと、どうも中国風甘酒で中国の調味料なのだそうだ。
酒醸と書く。エビチリなどに使うそうだ。
そのお客様の役には立てなかったが、中国の甘酒に興味を持ち、今日、中華街に行った。
8軒ぐらい、調味料を置いている店を捜したが、うちには、ない。と即座に言われた。
1軒、まえのお店にあるといわれたが、その店は、火曜日お休みだった。
で、途方にくれて歩いていたら、小さいが、にぎわっているお店があり、「チュウニャンありますか」と聞くと、当然のように後ろの棚に手を伸ばして出してくれた。
小さい瓶詰めを予想していたら、大きな缶だった。高いのかなと値段を聞くと９００円弱だった。
この写真がそうである。
まだ、あけていない。
あけてから２,３日しかもたないようにかいてあったので、エビチリをしたとき、あけてみようと思う。
楽しみだ。

小堀産業